馄饨和水饺有所区别，馄饨的皮较薄，煮熟后有透明感。
等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短。
此外，馄饨皮多为正方形或等腰梯形，而水饺皮都为圆形。
馄饨的制作多种多样，各地区都有自己特色的馄饨做法。
天天乐食品培训教大家做在广州很流行的海虾馄饨。
鲜虾馄饨
材料
馅料:
猪肉馅150克 虾仁100克 花椒水15毫升 姜3克 料酒5毫升 生抽5毫升 老抽2毫升 胡椒粉少许 蚝油10毫升 盐2克 葱5克
配料：
混沌皮200克 菠菜100克 鸡蛋1个
碗汁：
紫菜少许 虾皮少许 盐2克 香油5毫升 生抽2毫升 醋2毫升
做法：
1、菠菜洗净；葱姜切末；虾仁洗净。
2、分两次将花椒水加入猪肉馅中，每次加都要搅拌至花椒水被肉馅完全吸收，再依次加入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。
3、虾仁切大块，加入盐和料酒腌渍5分钟；鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，切丝备用。
4、取一张馄饨皮，中间包入一点馅料，加入一个虾仁块，包成馄饨形状。
5、锅中倒入水，大火煮沸后下入菠菜焯烫20秒，捞出过凉。
6、锅中加水煮沸，下入包好的馄饨，再次煮沸后改小火煮2分钟，下入菠菜和鸡蛋丝，关火。
7、在碗里放入所有碗汁料，将煮好的馄饨盛入即可。
小贴士：
菠菜要焯烫，并且再次用凉水清洗干净，否则会有土腥味。
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