南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。
有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致爱物质、促进生长发育的功效。
这里教大家做的是桂花南瓜饼，甜而不腻，回味清新。
材料
南瓜 200克
糯米粉 100克
糖桂花 10毫升
植物油 适量
豆沙馅 150克
蛋清 1个
白芝麻 30克
做法
1. 南瓜洗净去皮、瓤，切片后放入笼屉蒸15分钟。
2. 蒸好的南瓜趁热碾成泥，加入糯米粉，再加入15毫升植物油、10毫升糖桂花，揉成比较软润的面团，包裹保鲜袋饧15分钟。
3. 取一块糯米南瓜面团，搓圆后按压成圆片，包入豆沙馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼，蘸点鸡蛋清，再蘸满白芝麻，锅中倒入植物油，中火烧至五成热时放入南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。
温馨小提示
1. 南瓜泥的用量根据南瓜的品种不同也略有区别，有的南瓜水分大，有的南瓜水分小，根据面团的软硬可以适当调整水或者糯米粉的用量。
2. 南瓜泥用蒸制或者用微波炉烹制都可以。
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